Гарбузова намазка з плавленим сиром і часником
Ця намазка перетворює звичайний гарбуз на ніжну закуску, яку намазують на тости, хліб чи крекери. Потрібно лише чотири основні інгредієнти та 15 хвилин активного часу, решту робить духовка або каструля.
Час приготування: 50 хв (активний час 15 хв)
Порції: 6
Інгредієнти
- Гарбуз – 300 г
- Плавлений сир – 200 г
- Часник – 2 зубчики
- Вершкове масло – 20 г
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Як приготувати гарбузову намазку
- Очистьте гарбуз від шкірки та насіння, наріжте шматочками приблизно 2-3 см.
- Доведіть гарбуз до м’якості зручним способом: відваріть 20-25 хвилин, приготуйте на парі або запечіть у духовці при 200 °C близько 30 хвилин. Готовність перевіряйте виделкою, шматочки мають легко протикатися.
- Дайте гарбузу охолонути 10 хвилин, інакше сир розтане нерівномірно і намазка розшарується.
- Складіть у чашу блендера гарбуз, плавлений сир шматочками, пропущений через прес часник і м’яке вершкове масло.
- Посоліть, поперчіть і збийте до однорідної кремової консистенції. Якщо намазка здається густою, додайте ложку води, в якій варився гарбуз.
- Перекладіть у банку чи миску та охолодіть у холодильнику хоча б пів години, так смак стане виразнішим.
Поради
- Найсмачніше виходить із запеченого гарбуза: у духовці зайва волога випаровується, і смак стає концентрованішим, з легкою карамельною ноткою.
- Немає плавленого сиру? Візьміть вершковий сир типу крем-чиз або навіть кисломолочний сир, перетертий через сито. Смак буде менш вершковим, але текстура збережеться.
- Для пікантності додайте пів чайної ложки копченої паприки або кілька крапель олії з чилі.
- Зберігайте у закритій банці в холодильнику до 3 днів. Заморожувати не варто, після розморожування намазка розшаровується.
- Подавайте на житніх тостах, з галетами або як соус до овочевих паличок. Гарно смакує з гарбузовим хумусом на одній дошці закусок.
