Склад
- Яловичі ноги- 1½–2 кг
- Часник- 1 головка
- Зелень- 1 пучок
- Сіль- за смаком
Час приготування
Загальне- 1 д. 8 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 20 хв.
Кількість порцій– 6
На приготування цього супу з простих продуктів потрібно багато часу, але він вийде насиченим. Це відмінний засіб від похмілля.
Приготування супу хаш з яловичиною
1․ Яловичі ноги розрубати на кілька частин.
2․ Залийте холодною водою і залиште на 10-12 годин, а краще – на день. Змінюйте рідину кожні 2 години протягом перших 10 годин.
3․ Складіть яловичину у каструлю. Влийте стільки прохолодної води, щоб її рівень був вищий за м’ясо на 5–7 см.
4․ Доведіть до кипіння сильному вогні. Після цього зменште до мінімального і варіть 6–8 годин. Кожну годину-півтори підливайте трохи води, щоб її рівень весь час був вищим за м’ясо.
5․ Пропустіть часник через прес або подрібніть ножем. Додайте трохи бульйону і перемішайте.
6․ Розлийте хаш по тарілках. Подавайте з часником та зеленню.
