Інгредієнти для супу
- Картопля- 3 штуки
- Морква- 1 штука
- Ріпчаста цибуля- 1 штука
- Селера- 1 стебло
- Часник- 2 зубчики
- Зелень- кілька гілочок
- Рослинна олія- 2 ст. ложки
- Сіль- за смаком
- Перець чорний мелений- за смаком
- Насіння фенхелю- 1 ч. ложка
- Курячий бульйон- 1600-1800 мл
Інгредієнти для фрикадельок
- Ріпчаста цибуля- ½ штуки
- Яйце- 1 штука
- Часник- 1 зубчик
- Курячий фарш- 500 г
- Сіль- ½ ч. ложки
- Перець чорний мелений- за смаком
- Насіння фенхелю- ½ ч. ложки
- Сушена орегано- ½ ч. ложки
Час приготування
Загальне- 1 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 30 хв.
Кількість порцій- 4
Кульки з фаршу – вдале доповнення до овочевого супу на курячому бульйоні. А з фенхелем аромат страви буде неповторним.
Приготування супа із фрикадельками з курячого фаршу
1․ Натріть половину цибулини на великій тертці. Віночком або вилкою злегка збийте яйце. Часник пропустіть через прес.
2․ Додайте до фаршу підготовлені інгредієнти разом із сіллю, перцем, орегано та фенхелем. Перемішайте і поки відкладете убік.
3․ Картоплю та моркву наріжте середніми шматочками, цибулю та селеру – дрібними. Часник пропустіть через прес. Зелень нарубати.
4․ У каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте цибулю з селерою до м’якості. Закиньте часник і підрум’янівайте все разом ще півхвилини.
5․ Додайте картоплю з морквою, сіль, перець та фенхель. Залийте гарячим бульйоном, доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин. Замість бульйону можна використовувати воду та за бажанням додати бульйонний кубик.
6․ Зробіть із фаршу невеликі фрикадельки та обережно опустіть у суп. Варіть ще 10-15 хвилин. Змочуйте руки водою, щоб до них не лип фарш.
7․ Закиньте в суп нарізану зелень і зніміть з вогню.
