Складові
- М’якуш яловичини- 1400 г
- Сушений чилі або інший гострий перець- 7-8 штук
- Вода- 100-150 мл
- Томатне пюре чи соус- 500 мл
- Часник- 4 зубчики
- Сушена орегано- 1 ст. ложка
- Сіль- 1 ч. ложка
- Рослинна олія- 2 ст. ложки
Час приготування
Загальне- 3 год. 30 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 15 хв.
Кількість порцій– 6
Терпкий соус з томатного пюре та чилі ідеально доповнює смак м’якого та ніжного м’яса. Подавайте його з картоплею чи будь-яким іншим гарніром.
Приготування яловичини в гострому томатному соусі
1․ Покладіть яловичину в каструлю, залийте холодною водою і варіть приблизно 2 години або довше, поки вона не стане м’якою.
2․ Чилі промийте і підсушіть, потім розріжте на половинки і видаліть насіння.
3․ Нагрійте сковороду та за 2 хвилини обсмажте чилі без олії. За цей час кілька разів переверніть стручки.
4․ Викладіть перець у тарілку, залийте окропом та залиште на 30 хвилин.
5․ У блендері збийте чилі, ¼ рідини, що залишилася після замочування, томатне пюре, часник, орегано та сіль.
6․ Готове м’ясо дістаньте з бульйону, трохи остудіть і наріжте маленькими шматочками.
7․ У сковороді розігрійте масло на вогні вище за середнє. Викладіть яловичину в сковороду та обсмажте за кілька хвилин.
8․ Залийте м’ясо підготовленим соусом і додайте 500 мл бульйону, у якому варилося м’ясо.
9․ Доведіть до кипіння та готуйте на невеликому вогні приблизно 30 хвилин.
