Інгредієнти для начинки
- Куряче філе- 100 г
- Помідори- 80 г
- Фіолетова цибуля- ½ штуки
- Зелень кінзи- ¼ пучка
- Гострий соус- 1 ч. ложка
- Сіль- 1 щіпка
- Сік лайма- 20 мл
- Твердий сир- 115 г
- Консервована кукурудза- 3 ст. ложки
Інгредієнти для подачі (на вибір)
- Сметана- за смаком
- Соус гуакамоле- за смаком
Інгредієнти для коржів
- Борошно- 280 г
- Вода- 160 мл
- Рослинна олія- 45 мл
- Сіль- 1 щіпка
Час приготування
Загальне- 50 хв.
Кількість порцій– 2
Пара рум’яних коржиків з начинкою з курки та овочів – чудовий варіант для перекусу. Зручно їсти вдома та брати із собою.
Приготування кесаділлі з куркою, кукурудзою та томатною сальсою
1․ Відваріть курку і займіться приготуванням коржів. З’єднайте всі потрібні інгредієнти, замісіть тісто, дайте йому полежати 10 хвилин, потім розділіть на порції і тонко розкотіть. Кількість порцій залежить від бажаних розмірів коржика. Можна купити готові тортильї, але ми рекомендуємо домашній варіант – такі краще утримуватимуть сік свіжих овочів.
2․ Заготовки, що вийшло, обсмажте на сухій сковороді, поки не зарум’яняться.
3․ Як одна зі складових начинки виступає проста томатна сальса. Для її приготування наріжте помідори, змішайте з подрібненою цибулею, листям кінзи, гострим соусом, додайте щіпку солі і полийте все соком лайма.
4․ Частину сиру висипте поверх коржика. Сирний шар стане бар’єром, який не дасть їй розмокнути.
5․ Поверх викладіть томатну сальсу (надлишки соку, що виділився, попередньо злийте), посипте все зернами кукурудзи і розподіліть розібрану на волокна відварену курятину. Покрийте все сиром, а потім другою тортиллю. Не варто переборщувати з начинкою, в тому числі і з сиром, інакше корж не буде цілісним, весь вміст випадатиме при поїданні.
6․ Обсмажте кесадиллю на сухому грилі або сковороді до рум’яної скоринки та кришталю.
7․ Розріжте коржик на чотири частини і подавайте зі сметаною або соусом гуакамоле.
