Інгредієнти
- Цибуля- 1 штука
- Часник- 6 зубчиків
- Болгарський перець- 1 штука
- Філе курячих стегон- 4 штуки
- Помідори- 4 штуки
- Кальмари- 250 г
- Оливкова олія- 2 ст. ложки
- Сіль- за смаком
- Молотий чорний перець- за смаком
- Сухе біле вино- 120 мл
- Мідії- 10-12 штук
- Курячий або рибний бульйон- 900 мл
- Рис- 420 г
- Заморожений зелений горошок- 65 г
- Шафран- 1 ч. ложка
- Креветки неочищені- 600 г
Час приготування
Загальне- 45 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 15 хв.
Кількість порцій– 6
Ця розкішна страва з морепродуктів, овочів, курки та золотистого рису, приправленого шафраном, є справжнім символом іспанської кухні.
Приготування класичної паельї
1․ Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Часник очистіть та подрібніть. Перець наріжте дрібними кубиками.
2․ Курку наріжте невеликими шматочками, помідори – великими кубиками, а кальмари – кільцями.
3․ У великій сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажуйте цибулю, часник та перець 3 хвилини до м’якості.
4․ Всипте в сковороду курку, обсмажуйте її 3-4 хвилини до золотистого кольору, додайте помідори, сіль і перець до смаку, тушкуйте 5 хвилин.
5․ Додайте до овочів та курки вино, мідії та кальмари, готуйте ще 5 хвилин. Влийте в сковороду бульйон, всипте рис, горошок та шафран, добре перемішайте.
6․ Доведіть бульйон до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою сковороду і готуйте паелью 12-15 хвилин, періодично помішуючи, поки велика частина рідини не вбереться в рис.
7․ Додайте до рису креветки, добре перемішайте і готуйте паелью ще 5-7 хвилин до м’якості рису.
