Інгредієнти
- 3–4 буряки;
- 3 картоплини;
- 1 морква;
- 3 яйця;
- 1 солоний оселедець;
- ½ цибулини;
- 1 столова ложка (15 г) желатину;
- кілька столових ложок майонезу.
Приготування нового оселедця під шубою
Зваріть буряки, картоплю і моркву до готовності, а яйця – круто. Остудіть та очистіть їх. Обробіть оселедець.
Наріжте рибне філе середніми шматочками, а цибуля – дрібними. Натріть картоплю, моркву та яйця на великій тертці. Залийте желатин 70-100 мл холодної води.
Поставте на блюдо роз’ємну форму діаметром 16 див. Викладіть на дно картоплю та змастіть її майонезом. Зверху розподіліть оселедець, цибулю, яйця та майонез. Потім викладіть моркву і трохи покрийте її майонезом.
Варений буряк подрібніть блендером, додавши 2-3 ложки майонезу. Розігрійте, але не доводьте до кипіння замочений желатин і влийте у бурякову масу. Блендер досягайте однорідної кремової консистенції.
Зніміть із салату форму на 16 см і поставте ту, що на 18 см. Залийте верх та боки салату буряковою масою та розрівняйте зверху лопаткою або ножем.
Заберіть страву в холодильник на ніч або хоча б на 5 годин. Перед подачею зніміть із салату кільце.
