Складові
- Філе курячих стегон- 4 штуки
- Сушений базилік- 1 ч. ложка
- Сіль- за смаком
- Молотий чорний перець- за смаком
- Оливкова олія- 1-2 ст. ложки
- Цибуля- 1 штука
- Часник- 4 зубчики
- Сухе біле вино- ¹⁄₃ склянки
- Печериці- 250 г
- Курячий бульйон- 1 л
- Вершки жирністю 10%- 350 мл
- Молоко- ¹⁄₃ склянки
- Паста пенне- 300 г
- Тертий пармезан- 1 склянка
- Петрушка- за смаком
Час приготування
Загальне- 50 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 20 хв.
Кількість порцій– 5
Соус для цієї пасти готується з вершків, молока, курячого бульйону, пармезану та білого вина. Ще більш ароматним його роблять смажені цибулю та часник.
Приготування пасти з куркою та грибами
1․ Натріть куряче філе базиліком, сіллю та перцем.
2․ Розігрійте половину олії у сковороді на середньо-високому вогні.
3․ Обсмажте курку з двох боків до рум’яної скоринки. Перекладіть на тарілку.
4․ Влийте в сковороду масло, що залишилося. Закиньте дрібно порубані цибулю та часник і готуйте близько 2 хвилин.
5․ Влийте вино та готуйте при легкому кипінні приблизно 5 хвилин.
6․ Печериці наріжте пластинками або шматочками. Додайте до овочів і готуйте, помішуючи, ще 5-7 хвилин.
7․ Влийте бульйон, вершки та молоко, приправте сіллю та перцем і доведіть до кипіння.
8․ Викладіть у соус пасту і варіть, помішуючи, приблизно 15 хвилин до стану аль денте.
9․ Всипте пармезан і перемішайте. Він має розплавитися.
10․ Зніміть з вогню та залиште під кришкою на 5 хвилин. Потім додайте нарізану курку.
11․ Перед подачею посипте зеленню пасту.
