Інгредієнти
- Помідори- 800-900 г
- Ріпчаста цибуля- 1 штука
- Часник- 4 зубчики
- Оливкова олія- 2 ст. ложки
- Сушений базилік- 1 год. ложка
- Кориця- 1 щіпка
- Перець кайєнський- 1 щіпка
- Фарш із яловичини- 200 г
- Сіль- за смаком
- Перець чорний мелений- за смаком
- Спагетті- 170 г
- Можна додати
- Сухе червоне вино- 2-3 ст. ложки
- Цукор- ½ год. ложки
Час приготування
Загальне- 40 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 15 хв.
Кількість порцій- 4
Спагетті та томатно-м’ясний соус — класичне поєднання, яке стає ще смачнішим завдяки тонким ноткам базиліка.
Приготування пасти з помідорами та яловичим фаршем
1․ Помідори залийте окропом на кілька секунд. Після цього зніміть шкірку і наріжте м’якоть дрібними шматочками. Злийте зайву рідину.
2․ Цибулю та часник подрібніть.
3․ У сковороді розігрійте столову ложку олії на середньому вогні. За 5 хвилин обсмажте цибулю. Додати часник, базилік, корицю, перець і готувати ще хвилину.
4․ Посуньте засмажку на один бік сковороди. Влийте масло, що залишилося і рівним шаром викладете м’ясо. Трохи збільшіть вогонь і готуйте, не помішуючи приблизно хвилину.
5․ Перемішайте м’ясо із цибулею. Обсмажуйте 5-6 хвилин.
6․ Зменшіть вогонь до середнього, додайте помідори та готуйте ще 15 хвилин. Якщо хочете, влийте трохи вина. Посоліть і поперчіть.
Якщо помідори не дуже солодкі, всипте трохи цукру в соус.
7․ Поки готується соус, відваріть спагетті до al dente.
8․ Готову пасту подавайте разом із соусом.
