Інгредієнти
- Перлова крупа- 300 г
- Яловичина- 500 г
- Цибуля- 2 штуки
- Морква- 2 штуки
- Рослинна олія- 2 ст. ложки
- Сіль- за смаком
- Перець чорний мелений- за смаком
- Часник сушений мелений- 1 год. ложка
- Паприка мелена- 1 год. ложка
- Коріандр мелений- 1 год. ложка
- Вода- 2 л
- Зелень- за смаком
Час приготування
Загальне- 3 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 15 хв.
Кількість порцій– 6
Приготуйте ситну розсипчасту кашу з м’якою яловичиною, овочами та чудовим ароматом спецій.
Приготування перловки з м’ясом
1․ Перлову крупу залийте теплою водою і залиште на годину-дві.
2․ М’ясо наріжте не надто великими кубиками, цибуля – половинками кілець.
3․ У товстостінній каструлі розігрійте олію на середньому вогні. За 4-5 хвилин обсмажте цибулю до м’якості, додайте моркву і готуйте все разом ще 3-4 хвилини.
4․ Викладіть до овочів м’ясо, всипте спеції.
5․ Покрийте овочі з яловичиною окропом. Гасіть на вогні нижче середнього приблизно 30 хвилин.
Об’єм води може змінюватись в залежності від розмірів вашої каструлі.
6․ Додайте в каструлю перловку і долийте стільки окропу, щоб його рівень був приблизно на 2 см вище за вміст каструлі.
7․ Збільшіть вогонь, щоб він був вищим за середній і рідина кипіла. Варіть 20-25 хвилин, періодично помішуйте.
8․ Після цього зменшіть вогонь до мінімального і продовжуйте варити ще стільки ж.
9․ Готову перловку ще раз перемішайте, а перед подачею посипте зеленню.
