Складові
- Баклажани- 4 штуки
- Рослинна олія- 60 мл
- Кедрові горіхи- 3 ст. ложки
- Цибуля- 1 штука
- Часник- 2-3 штуки
- М’ясний фарш- 350 г
- Рис- 100 г
- Сіль- за смаком
- мелений кмин- за смаком
- мелений запашний перець- за смаком
- Молотий чорний перець- за смаком
- Бульйон м’ясний- 500 мл
- Помідори у власному соку- 450 г
Час приготування
Загальне- 1 год. 15 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 15 хв.
Кількість порцій– 4
Начинка з фаршу, рису, обсмаженої цибулі та кедрових горішків та ароматний томатний соус робить цю страву просто чудовою.
Приготування тушкованих фаршированих баклажанів з м’ясом
1․ Баклажани розріжте поперек на половинки і за допомогою чайної ложки приберіть м’якоть із середини, щоб вийшло барило. Маленькі баклажани можна використати цілком, але тоді їх знадобиться більше.
2․ У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. За 3 хвилини обсмажте кедрові горіхи, викладіть на тарілку.
3․ У тій же сковороді за 5-7 хвилин обсмажте цибулю із часником. Половину засмаження викладіть у миску до горіхів і змішайте з фаршем, рисом, сіллю, кмином, запашним та чорним перцями.
4․ Додайте до цибулі, що залишилася, з часником бульйон, нарізані кубиками помідори, подрібнену м’якоть баклажанів, сіль, кмин і перці. Накрийте кришкою і тушкуйте 5-10 хвилин.
5․ Нафаршуйте кожен баклажан начинкою і викладіть у сковороду з томатним соусом. Не заповнюйте овочі дуже щільно, оскільки рис збільшиться в обсязі.
6․ Гасіть на вогні нижче середнього під кришкою 50-60 хвилин. За цей час кілька разів переверніть баклажани.
