Склад
- Сушені лісові гриби- 200 г
- Перлова крупа- 100 г
- Вода 1500 мл + для замочування
- Картопля- 4 штуки
- Морква- 1 штука
- Рослинна олія- 2 ст. ложки
- Цибуля ріпчаста- 1 штука
- Сіль- за смаком
- Перець чорний мелений- за смаком
- Зелень- за смаком
- Селера- за смаком
Час приготування
Загальне- 4 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 20 хв.
Кількість порцій- 4
Суп з ароматними грибами виходить ситним та смачним навіть без м’яса.
Приготування вегетеріанського супу із сушеними грибами та перловкою
1․ Окремо замочіть гриби та перловку на 3 години. Рідину з перлівки злийте, а грибну збережіть.
2․ Закип’ятіть воду. Всипте перловку. Влийте рідину від замочування грибів, залишивши осад на дні. Варіть близько 30 хвилин.
3․ Картоплю та моркву наріжте кубиками. Додайте до крупи та варіть ще 10 хвилин.
4․ У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Промийте гриби. Наріжте їх і цибулю. Обсмажуйте, помішуючи, до м’якості цибулі.
5․ Положіть в суп гриби з цибулею та селерою. Посоліть і поперчіть. Готуйте 10 хв. Перед подачею посипте зеленню.
