Склад
- Скумбрія- 2 шт
- Насіння фенхелю- ½ ч. ложки
- Сіль- 1½ ст. ложки
- Лимон- ½ штуки
- Цукрова пудра- 1½ ст. ложки
- Червоний винний оцет- 150 мл
- Оливкова олія- 150 мл
- Ріпчаста цибуля- 1 штука
- Зелена цибуля- за смаком
Час приготування
Загальне- 13 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 30 хв.
Кількість порцій- 4
Приготування скумбрії, маринована з лимонним соком та винним оцтом
1․ Відокремте філе від хребта та кісток. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, спочатку відтайте її.
2․ Складіть рибу в миску шкірою вниз. Зверху посипте фенхелем та сіллю.
3․ Заберіть скумбрію в холодильник на 1:00. Після цього промийте під проточною водою і підсушіть паперовими рушниками.
4․ З лимона вичавте сік. Змішайте з цукровою пудрою та оцтом. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
5․ Полийте рибу оливковою олією, посипте кільцями або півкільцями цибулі та залийте теплим маринадом.
6․ Остудіть рибу за кімнатної температури. Після цього закрийте харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 10–12 годин.
7․ Перед подачею наріжте порційними шматочками і посипте зеленою цибулею.
