Інгредієнти для начинки
- Цибуля- 2 штуки
- Фарш зі свинини та яловичини- 500 г
- Сіль- ½ ч. ложки
- Перець чорний мелений- за смаком
- Вода- 50 мл
Інгредієнти для тіста
- Яйце- 1 штука
- Сіль- ½ ч. ложки
- Борошно- 600 г
- Вода- 200 мл
- Рослинна олія- 3 ст. ложки
Час приготування
Загальне- 1 год. 15 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 1 год.
Кількість порцій– 6
Тонке м’яке тісто, замішане на окропі, і соковита начинка з м’яса з цибулею – все, що потрібно, щоб насолодитися чудовим смаком.
Приготування ідеальних домашніх пельменів
1․ Яйце злегка збийте з сіллю і перемішайте з борошном. Влийте окріп з олією. Спочатку перемішайте вилкою, а потім замісіть тісто. Тісто має вийти пружним та еластичним.
2․ Загорніть тісто в плівку та залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин.
3․ Для начинки подрібніть цибулю у блендері, м’ясорубці або ножем. Якщо самі готуєте фарш із цілих шматків м’яса, цибулю можна подрібнити разом із ними.
4․ Додайте у фарш цибулю, сіль, перець та холодну воду. Добре перемішайте.
5․ Тісто розділіть на кілька однакових частин і кожну розкотіть у джгут. Наріжте шматочками завтовшки приблизно 1 см.
6․ Кожну заготовку розкотіть у тонкий пласт, зверху покладіть начинку. Акуратно заліпіть краї та з’єднайте протилежні куточки, щоб вийшла округла форма. Так само зліпите всі пельмені.
7․ У каструлі закип’ятіть підсолену воду. Опустіть пельмені в окріп і варіть 4-5 хвилин після того, як вони спливуть.
