Склад
- Морква- 1 штука
- Ріпчаста цибуля- 1 штука
- Селера- 1 стебло
- Брокколі- 200 г
- Кольорова капуста- 200 г
- Курячі гомілки- 4-5 штук
- Вода- 3 л
- Лавровий лист-1 штука
- Вершкове масло- 80 г
- Яйця- 2 штуки
- мелений мускатний горіх-1 щіпка
- Сіль- за смаком
- Манна крупа-130 г
- Рослинна олія- 2 ст. ложки
- Перець чорний мелений-за смаком
Час приготування
Загальне- 1 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 30 хв.
Кількість порцій- 6
Приготування курячого супу з овочами та галушками
1․ Моркву наріжте невеликими шматочками, цибулю та селеру — дрібнішими. Брокколі та цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття. Можна взяти лише броколі або лише цвітну капусту.
2․ Гомілки складете в каструлю. Залийте холодною водою та доведіть до кипіння. Зніміть піну.
3․ Додайте моркву та лаврушку. Варіть 10-15 хвилин.
4․ Збийте міксером на низькій швидкості розтоплене вершкове масло та яйця з мускатним горіхом та ¼ чайної ложки солі.
5․ Додайте манку та перемішайте. Залишіть у холодильнику на 10–15 хвилин.
6․ У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте цибулю з селерою до м’якості. Додайте в суп і варіть ще 5 хвилин.
7․ Викладіть у суп цвітну капусту та броколі, посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння. Якщо використовуєте заморожені овочі, не розморожуйте їх.
8․ Змоченою у воді столовою або чайною ложкою викладіть галушки в суп. Варіть ще 5-7 хвилин, доки вони не спливуть на поверхню.
Не робіть галушки занадто великими, оскільки вони збільшаться при варінні. Щоб форма була акуратною, кілька разів перекладіть масу з однієї ложки в іншу.
