Інгредієнти
- Часник- 3 зубчики
- Цибуля ріпчаста- 1 штука
- Морква- 1 штука
- Болгарський перець- 1 штука
- Петрушка свіжа- 2–3 гілочки
- Моцарелла- 500 г
- Очищений гарбуз- 1 кг
- Оливкова олія- 20 мл + для змащування
- Яловичий фарш- 1 кг
- Протерті помідори- 700 г
- Цукор- 1 год. ложка
- Сіль- за смаком
- Вершкове масло- 60 г
- Борошно- 30 г
- Молоко- 500 мл
- Листи для лазанї- 6-10 штук
- Рікотта- 250 г
- Можна додати розмарин свіжий- за смаком
Час приготування
Загальне- 1 год. 30 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 40 хв.
Кількість порцій– 4
Солодкуватий гарбуз відмінно поєднується з яловичим фаршем. Завдяки великій кількості сиру та соусу страва виходить дуже соковитим.
Приготування лазаннї з фаршем та гарбузом
1․ Розігрійте духовку до 200 °C. Підготуйте глибоку форму для запікання.
2․ Пропустити часник через прес. Дрібно порубайте цибулю, болгарський перець, моркву та петрушку. Натріть моцарелу. Наріжте гарбуз маленькими кубиками.
3․ Нагрійте в сковороді оливкову олію. Обсмажте цибулю та часник за 1–2 хвилини.
4․ Всипте моркву та перець. Готуйте, доки вони не стануть м’якими. Вмішайте фарш і підрум’яньте його.
5․ Додайте в начинку протерті помідори, петрушку, цукор та сіль. Зніміть із плити.
6․ Для соусу бешамель розтопіть у чистій сковороді вершкове масло. Всипте борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
7․ Порціями влийте молоко, щоразу добре перемішуючи. Посолити.
8․ Змастіть форму оливковою олією. Розподіліть по дну приблизно третину м’ясної начинки. Викладіть на неї половину листів для лазанї. Можна використовувати сиру пасту або заздалегідь відварити за інструкцією на упаковці.
9․ Розподіліть по пасті ще третину фаршу. Посипте його половиною гарбуза, рикотти та моцарели.
10․ Знову викладіть шарами пасту, фарш та рикотту. Полийте їх соусом бешамель. Посипте гарбузом і моцареллою, що залишилася. За бажанням додайте листочки розмарину.
11․ Накрийте фольгою лазіння так, щоб вона не торкалася сиру. Запікайте 40 хвилин. Заберіть фольгу та готуйте ще кілька хвилин до рум’яності.
