Склад
- Ріпчаста цибуля- 500 г
- Фарш із яловичини- 1500 г
- Сіль- 1⅓ ч. ложки
- Перець чорний мелений- ⅓ ч. ложки
- Перець червоний мелений- ¼ ч. ложки
- мелений коріандр- 1 ч. ложка
- мелена зіра- 1 ч. ложка
- Молота паприка- ½ ч. ложки
- Кінза- 1 невеликий пучок
Час приготування
Загальне- 3 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 30 хв.
Кількість порцій– 8
Соковите рум’яне м’ясо з чудовим букетом ароматів кінзи, коріандру та зіри. Встояти неможливо.
Приготування люля-кебаб із яловичини в духовці
1․ Цибулю подрібніть у м’ясорубці і покладіть у друшляк на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина. Після цього акуратно відіжміть.
2․ Змішайте фарш із цибулею, сіллю, перцем, коріандром, зірою, паприкою та рубаною кинзою.
3․ 10-12 хвилин відбивайте фарш, акуратно піднімаючи його над мискою і кидаючи назад у неї.
4․ Накрийте фарш харчовою плівкою і залиште на півтори-дві години у холодильнику.
5․ Розділіть на кілька однакових частин і сформуйте довгасті ковбаски діаметром приблизно 3-4 см.
6․ Візьміть одну м’ясну ковбаску, покладіть на неї шпажку і щільно обтисніть фарш довкола. Шпажки заздалегідь замочіть у питній воді на 20–30 хвилин.
7․ Покладіть люля-кебаб на решітку і поставте в розігріту до 250 ° С духовку на 15 хвилин. Після цього переверніть люля і готуйте ще стільки ж.
