Перші роки мого життя минули нехай не в самій Грузії, але недалеко. Так що кварі – грузинські вареники з сиром – я спробувала точно раніше, ніж більш відомі варіації з сиром або картоплею. Головним у сім’ї фахівцем з виробництва кварі було визнано бабусину сестру Ніну, яка довго жила з чоловіком у Тбілісі. До посади вона […]
Соковите рум’яне м’ясо з чудовим букетом ароматів кінзи, коріандру та зіри. Встояти неможливо. Приготування люля-кебаб із яловичини в духовці 1․ Цибулю подрібніть у м’ясорубці і покладіть у друшляк на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина. Після цього акуратно відіжміть. 2․ Змішайте фарш із цибулею, сіллю, перцем, коріандром, зірою, паприкою та рубаною кинзою. 3․ 10-12 хвилин […]