Інгредієнти для начинки
- Яйця- 3-4 штуки
- Печериці- 400-450 г
- Ріпчаста цибуля- 1 штука
- Рослинна олія- 2-3 ст. ложки
- Фарш зі свинини або свинини та яловичини- 450-500 г
- Сіль- за смаком
- Перець чорний мелений- за смаком
- Майонез- 1-2 ст. ложки
Інгредієнти для млинців
- Яйця- 4 штуки
- Сіль- ¼ ч. ложки
- Молоко- 250 мл
- Вода- 120 мл
- Борошно пшеничне- 120 г
- Рослинна олія- 3-4 ст. ложки + для змащування
Час приготування
Загальне- 1 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 1 год.
Кількість порцій– 6
Загорніть у рум’яні млинці начинку зі свинини, яєць та печериць.
Приготування млинців, фаршированих м’ясом та грибами
1․ Яйця злегка збийте вилкою або віночком із сіллю, теплим молоком та теплою водою.
2․ Додайте просіяне борошно і перемішайте, щоб не залишилося грудок. Влийте масло і ще раз розмішайте. Замість рослинної олії можна додати розтоплене вершкове.
3․ Залишіть тісто млинця при кімнатній температурі на 15–20 хвилин.
4․ Сковороду злегка змастіть олією. Випікайте млинці і остудіть.
5․ Яйця відваріть круто за 10 хвилин. Остудіть.
6․ Гриби та цибулю наріжте невеликими шматочками. Обсмажте до м’якості у сковороді з 1-2 ложками олії.
7․ Розігрійте масло, що залишилося на середньому вогні. Обсмажте фарш за 5-7 хвилин. Лопаткою розбивайте великі грудки.
8․ Пропустіть м’ясо, гриби з цибулею та яйця через м’ясорубку. Додайте трохи солі, перцю та майонезу. Перемішайте.
9․ Візьміть один млинець та викладіть на нього начинку з одного боку. Підігніть бічні краї та зробіть щільний згорток.
10․ Таким же чином заповніть начинкою млинці.
11․ Перед подачею фаршировані млинці з м’ясом та грибами можна злегка обсмажити з обох боків у сковороді з олією.
