Інгредієнти
- Паста- 450 г
- Рослинна олія- 1 ст. ложка
- Очищені креветки- 450 г
- Помідори- 4 штуки
- Часник- 3 зубчики
- Лимон- 1 штука
- Пармезан- 50-70 г
- Вершкове масло- 4 ст. ложки
- Пластівці червоного перцю- ½ ч. ложки
- Сухе біле вино- 50-60 мл
- Сіль- за смаком
- Перець чорний мелений- за смаком
- Жирні вершки- 250 мл
- Зелень- за смаком
Час приготування
Загальне- 35 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 35 хв.
Кількість порцій– 4
Соус з помідорами, часником, білим вином і вершками – ідеальне доповнення до пасти та морепродуктів.
Приготування пасти з креветками та помідорами
1․ Відваріть пасту до стану al dente за інструкцією з упаковки. Відлийте 100 мл рідини від варіння, решта води не знадобиться.
2․ У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Приблизно за 4 хвилини обсмажте до готовності креветки і викладіть на тарілку.
3․ Помідори опустіть у окріп на 30-60 секунд. Ополосніть під холодною водою, очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками.
4․ Часник пропустіть через прес. З лимона вичавте сік. Пармезан натріть на дрібній тертці.
5․ Розтопіть вершкове масло в тій же сковороді, де готувалися креветки.
6․ За півхвилини обсмажте часник разом із пластівцями перцю. Додати помідори і готувати 3 хвилини.
7․ Влийте вино, додайте трохи солі та перцю. Гасіть 5 хвилин, періодично помішуючи.
8․ Влийте в сковороду вершки з соком лимонним і всипте пармезан. Готуйте соус ще 5 хвилин.
9․ Викладіть у нього креветки та пасту. Додайте по столовій ложці рідини від варіння, доки не отримаєте потрібну консистенцію соусу.
10․ Перед подачею посипте рубаною зеленню.
