Склад
- Кабачки- 1 кг
- Велика цибуля- 1 штука
- Часник- 1 зубчик
- Оливкова олія- 1 ст. ложка
- Овочевий бульйон- 750 мл
- Сіль- за смаком
- Молотий чорний перець- за смаком
- Базилік- ¹⁄₂ пучка
Час приготування
Загальне- 40 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 25 хв.
Кількість порцій- 6
Приготування супу-пюре з кабачків
1․ Наріжте кабачки невеликими шматочками, цибуля — дрібнішими. Порубайте часник.
2․ У каструлі розігрійте олію. Обсмажуйте цибулю кілька хвилин до м’якості.
3․ Додайте кабачки та часник, зменшіть вогонь і готуйте під кришкою, помішуючи, 7–8 хвилин. Кабачки повинні пом’якшитися і злегка підрум’янитися.
4․ Влийте бульйон, доведіть до кипіння і варіть 5-10 хвилин|мінути|. Приправте сіллю та перцем. Замість бульйону можна взяти воду та бульйонний кубик.
5․ Додайте листя базиліка і збийте блендером до однорідності.
