По-перше, буряк повинен бути солодким і яскравим, а не похмурим щось із білими прожилками з полиці найближчого супермаркету. По-друге, борщ не терпить, коли його кип’ятять. Він перестає бути рубіновим і рудіє. І по-третє, щоб буряк активно віддавав фарби, у блюді має бути достатньо кислоти. Починати з етапу «покладіть м’ясо у воду» швидше та простіше. Але […]
Приготування борща із грибами та м’ясом 1․ Свинину залийте холодною водою, доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні близько 1 години або довше. Після цього викладіть на тарілку, остудіть і наріжте порційними шматочками. 2․ Цибулю наріжте четвертинками кілець або дрібніше. Моркву та буряки натріть на великій тертці або порубайте соломкою. Картоплю та гриби наріжте […]