Інгредієнти для салату
- Морква- 1-2 штуки
- Картопля- 3 штуки
- Яйця- 2 штуки
- Філе оселедця- 300 г
- Цибуля- 1 штука
- Майонез- за смаком
Інгредієнти для мусу
- Буряк- 3 штуки
- Желатин- 22 г
- Вода- 100 мл
- Сіль- за смаком
- Перець чорний мелений- за смаком
- Майонез- 1 ст. ложка
- Вершки- 200 мл
Час приготування
Загальне- 6 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 40 хв.
Кількість порцій– 8
Спробуйте зробити мус замість звичайного бурякового шару, і звичне всім блюдо заграє новими фарбами.
Приготування оселедеця під шубою у вигляді торта
1․ Буряки відваріть до готовності приблизно за 2 години, моркву – за 30 хвилин, картоплю – за 20-25 хвилин, яйця – за 10 хвилин. Остудіть і натріть на великій тертці.
2․ Філе наріжте невеликими шматочками. Цибулю подрібніть.
3․ На тарілку або блюдо викладайте через кільце шарами оселедець і цибулю, картоплю, моркву, яйця. Кожен шар змащуйте майонезом.
4․ Залишіть салат у холодильнику на 30 хвилин.
5․ Желатин розмішайте з холодною водою і залиште на 30 хвилин. Після цього підігрійте на водяній бані, постійно помішуючи. Не перегрівайте желатин.
6․ Буряк пюрируйте блендером. Змішайте із сіллю, перцем та майонезом. Залийте вершки та ще раз збийте блендером.
7․ Додайте до буряка желатин і знову збийте. Залишіть мус у холодильнику на 5–10 хвилин.
8․ З салату зніміть кільце, через яке ви його викладали. Замість нього встановіть роз’ємне кільце більшого діаметру, щоб між стінками і салатом залишалися зазори.
9․ Заповніть мусом простір між кільцем та салатом, а також нанесіть його зверху. Розрівняйте.
10․ Готовий салат залиште у холодильнику на кілька годин чи всю ніч. Перед подачею обережно зніміть кільце.
