Склад
- Говяжа вирізка- 500 г
- Оливкова олія- 2 ст. ложки
- Огірок- 3 штуки
- Помідори черрі- 10 штук
- Фіолетова цибуля- 2 штуки
- Базилік- 1 пучок
- Кінза- 1 пучок
- Лайм- ½ штуки
- Діжонська гірчиця- 2 ст. ложки
- Сіль- за смаком
- Молотий чорний перець- за смаком
Час приготування
Загальне- 25 хв.
Кількість порцій- 3
Приготування теплого салату з яловичиною, овочами та гірчичною заправкою
1․ Приготуйте яловичу вирізку на грилі, як стейк, до потрібного вам ступеня прожарювання. Або запікайте м’ясо в жароміцній формі, застеленою фольгою та змащеною оливковою олією. Перші 5 хвилин температура в духовці має бути 220 °С, наступні 15 хвилин – 170 °С.
2․ Дайте м’ясу відпочити, а самі поки що помийте і наріжте овочі: огірки – півкружечками, чері – на четвертинки, цибуля – півкільцями. Дрібно порубайте базилік та кінзу.
3․ Зробіть заправку, з’єднавши сік лайма, оливкову олію, дижонську гірчицю, сіль та перець.
4․ Гаряче м’ясо наріжте тонкими скибочками, додайте овочі та зелень, полийте заправкою та одразу ж подавайте на стіл.
