Інгредієнти
- Яловичина- 800-900 г
- Борошно- 2 ст. ложки
- Сіль- за смаком
- Перець чорний мелений- за смаком
- Рослинна олія- 3-4 ст. ложки
- Ріпчаста цибуля- 2 штуки
- Селера- 2 стебла
- Часник- 3–4 зубчики
- Паприка- 3 ст. ложки
- Кмин мелений- 2 год. ложки
- Томатна паста- 2 ст. ложки
- Лаврушка- 2 аркуші
- Вода- 2500 мл
- Картопля- 4-5 штук
- Морква- 2-3 штуки
- Солодкі перці- 2 штуки
- Зелень- за смаком
Час приготування
Загальне- 2 год. 20 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 20 хв.
Кількість порцій– 6
Він виходить наваристим, дуже апетитним і досить густим, адже в ньому багато м’яса та овочів.
Приготування угорського супа з яловичиною та солодким перцем
1․ Яловичину наріжте невеликими шматочками. З’єднайте просіянє борошно, з 1 чайною ложкою солі і 1 чайною ложкою чорного перцю. Обваляйте м’ясо в суміші, що вийшла.
2․ У сковороді розігрійте половину олії та частинами обсмажте яловичину, щоб шматочки злегка підрум’янилися з усіх боків.
3․ У каструлі розігрійте масло, що залишилося. За 5–7 хвилин обсмажте нарізані шматочками цибулю та селеру. Додати подрібнений часник і готувати ще 1 хвилину.
4․ Покладіть м’ясо в каструлю разом з паприкою, кмином, томатною пастою та лаврушкою. Залийте водою.
5․ Доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні під кришкою приблизно півтори години.
6․ Наріжте середніми шматочками картоплю, моркву та солодкий перець. Викладіть їх у бульйон.
7․ Варіть ще 20-25 хвилин, щоб овочі стали м’якими. За 5 хвилин до готовності посоліть і поперчіть. Перед подачею додайте трохи зелені.