Склад
- Цибуля- 1 штука
- Оливкова олія- 2 ст. ложки
- Часник- 2–3 зубчики
- Сушений червоний перець- за смаком
- мелений коріандр- ½ ч. ложки
- Чебрець- 2 гілочки
- Крем-сир- 1 склянка
- Гарбузове пюре- 1 склянка
- Бульйон чи вода- 1 л
- Сіль- за смаком
- Чорний перець- за смаком
- Спагетті- 200 г
Тертий пармезан- за смаком
Шавлія- за смаком
Бекон- за смаком
Час приготування
Загальне- 15 хв.
Кількість порцій- 4
Приготування вершкової пасти з гарбузом в одному посуді
1․ Шматочки цибулі спасеруйте в олії до прозорості, додайте до них пропущений через прес часник, трохи сушеного червоного перцю, коріандру та чебрецю. До цибульної основи можна додати інші овочі, замінити чебрець шавлією або сумішшю італійських трав.
2․ Через півхвилини покладіть до цибулі по склянці крем-сиру та гарбузового пюре. Пюре можна зробити самостійно: запікайте гарбуз при 200 градусах до м’якості (близько 40 хвилин) і подрібніть блендером.
3․ Тепер додайте літр рідини – води або бульйону, доведіть до кипіння та залиште каструлю з пастою на вогні на 10 хвилин. За пару хвилин до готовності спробуйте і додайте сіль із перцем до смаку. Спершу соус здаватиметься трохи рідкуватим, але він швидко загусне завдяки клейковині пшениці у складі спагетті.
4․ Подавайте пасту відразу, поки вона ще не дуже загуснула і не втратила свою кремову консистенцію. Страву можна прикрасити тертим пармезаном та беконом
