Інгредієнти
- Паста- 120 г
- Брокколі, свіжа чи заморожена- 200 г
- Твердий сир- 40 г
- Вершкове масло- для смаження
- Вершки 20% жирності- 150 мл
- Сіль- за смаком
- Перець чорний мелений- за смаком
Час приготування
Загальне- 20 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 20 хв.
Кількість порцій– 2
Цього разу принесли вам майже гарантований спосіб полюбити брокколі!
У брокколі у світі їжі суперечлива репутація: цей вид капусти або люблять, або ненавидять. Але за ненавистю зазвичай стоїть банальне невміння поводитися з конкретним продуктом. Якщо варити брокколі надмірно довго, справді вийде рідкісна гидота, яку наче хтось один раз уже їв. Але якщо зробити все правильно, вийде гарна пружна капуста з життєрадісним яскраво-зеленим кольором і ніжним смаком, яка органічно впишеться хоч куди: в салат, в яєчню, на бутерброд … Та й просто як гарнір вона чудово гарна.
Один з найефективніших методів полюбити броколі (або вкотре підтвердити почуття, що вже виникло) — відправити її в компанію пасти, вершків і сиру. Ця проста страва покаже еталонний приклад скромної та спокійної гармонії смаків та текстур.
І взагалі, якби мене запитали про їжу, яку я передусім асоціюю з мирним домашнім теплом та щасливим дитинством, я б, напевно, назвала саме таку вершкову пасту з броколі. Просту, ситну та якусь особливо затишну.
Приготування простої пасти з броколі, вершками та сиром
1․ Підготуйте інгредієнти.
2․ Поставте пасту варитися згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте — щоб макарони були щільними та пружними.
3․ В іншій каструлі закип’ятіть підсолену воду і відправте туди броколі.
Кондицію броколі перевіряють, протикаючи ніжку суцвіть ножем.
Відкиньте броколі на друшляк і опустіть у крижану воду (або хоча б потримайте під холодним струменем з крана) — це допоможе зберегти колір.
4․ Натріть твердий сир на дрібній тертці.
5․ Наріжте капусту кубиками середньої величини.
6․ Відправте броколі на розігріту глибоку сковороду, змащену вершковим маслом.
7․ Зменшіть вогонь і залийте капусту вершками.
8․ Коли вершки почнуть закипати і густіти, всипте сир і розподіліть рівномірно, щоб він розплавився в соусі.
9․ Викладіть в сковороду пасту і обережно перемішайте.
10․ Розподіліть вершкову пасту з броколі по тарілках, поперчіть і за бажання додайте ще тертого сиру.
