Інгредієнти
- Свіже або мариноване виноградне листя- 2 пучка
- Велика цибулина- 1 штука
- Вершкове масло- 40 г
- Фарш з індички- 500 г
- Сіль- 1 год. ложка
- Молотий чорний перець- ½ год. ложки
- Сушена м’ята- ½ год. ложки
- Сушений чебрець- 2 щіпки
- Відварений рис- 100 г
Час приготування
Загальне- 2 год. 30 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 1 год.
Кількість порцій– 10
Спробуйте незвичайну страву з виноградного листя. Подавайте з улюбленими соусами.
Приготування долми з фаршем з індички та рисом
1․ Якщо виноградне листя свіже, промийте його, видаліть черешки і відваріть у киплячій воді за 2-3 хвилини. Відкиньте на друшляк, промийте холодною водою і залиште, щоб скло рідина.
2․ Якщо листя мариноване, замочіть його у воді кімнатної температури на 30 хвилин. У середині процесу змініть воду.
3․ Збийте цибулю у подрібнювачі. Розтопіть вершкове масло.
4․ Вимісіть руками фарш, цибулю, олію та спеції. Додайте рис, знову перемішайте.
5․ Покладіть трохи начинки на середину листа. Підверніть нижні та бічні краї та поверніть рулетиком. Таким чином зробіть решту заготовок.
6․ Покрийте дно казана чи товстостінної каструлі листям. Викладіть туди долму.
7․ Покрийте заготовки тарілкою, щоб трохи притиснути їх. Влийте стільки води, щоб вона покрила їх.
8․ Закрийте кришкою та доведіть до кипіння на середньому вогні. Потім готуйте на помірному вогні близько 75 хвилин.
9․ Після приготування долму можна залишити під кришкою настоятися.
