Складові
- Молоко- 220 мл
- Лимонний сік- 1 ст. ложка
- Борошно- 380 г
- Какао-порошок- 75 г
- Сіль- ¼ ч. ложки
- Сода- 1 ч. ложка
- Вершкове масло- 425 г + для змащування
- Цукор- 350 г
- Яйця- 4 штуки
- Сметана будь-якої жирності- 120 г
- Оцет 6%-й- 1 ст. ложка
- Червоний гелевий харчовий барвник- 1 ст. ложка
- Білий шоколад- 200 г
- Цукрова пудра- 400 г
- Можна додати Білі шоколадні краплі- за смаком
Час приготування
Загальне- 3 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 30 хв.
Кількість порцій– 4
Коржі з додаванням сметани виходять дуже вологими та м’якими.
Приготування торта “Червоний оксамит” з білим шоколадом.
1․ Розігрійте духовку до 180 °C. Три форми для випікання діаметром 20 см змастіть олією, дно застелите пергаментом. Якщо у вас тільки одна форма, печіть у ній коржі по черзі.
2․ Змішайте 200 мл молока та лимонний сік. Залишіть на 10 хвилин. З’єднайте борошно, какао-порошок, сіль та соду.
3․ Збийте міксером 225 г м’якого вершкового масла і цукор в пишну масу. По одному введіть яйця, а потім сметану.
4․ Порціями додайте в тісто сухі інгредієнти, чергуючи їх із молоком. Вмішайте оцет та барвник.
5․ Розподіліть тісто за формами. Випікайте коржі близько 40 хвилин. Вийміть, потримайте у формах ще 10 хвилин, потім дістаньте та повністю остудіть. Готовність перевірте зубочисткою: вона має залишитися чистою.
6․ Для крему розтопіть та остудіть білий шоколад. Збийте міксером до пишності 200 г масла, що залишилися, і цукрову пудру. Не вимикаючи міксер, поступово введіть 20 мл молока та шоколад.
7․ Прошаруйте коржі кремом. Залишками покрийте торт зовні. За бажанням прикрасьте шоколадними краплями.
