Інгредієнти
- Філе червоної риби- 450 г
- Сіль- за смаком
- Перець чорний мелений- за смаком
- Апельсин- 1 штука
- Грейпфрут- 1 штука
- Цибуля-шалот- 1 штука
- Базилік або інша зелень- кілька гілочок
- Оливкова олія- 1 ст. ложка
- Мед- 2-2½ ложки
- Свіжий лимонний сік- 2 ложки
Час приготування
Загальне- 30 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 15 хв.
Кількість порцій– 4
Кисло-солодкий соус з грейпфрута, апельсина та меду дуже здорово поєднується із сьомгою та фореллю.
Приготування червоної риби з цитрусовим соусом – гаряче на Новий рік за 30 хвилин
1․ Рибу наріжте порційними шматочками, посоліть і поперчіть. Запікайте приблизно 16-18 хвилин при 180 °С. Час може трохи змінюватись в залежності від розміру шматочків.
2․ З половини кожного цитрусу вичавте сік. Частини, що залишилися, розберіть на часточки. Очистіть кожну часточку від шкірки та розріжте на кілька частин. Використовуйте менше грейпфрута, якщо віддаєте перевагу більш м’якому смаку.
3․Цибулю наріжте дрібними шматочками. Зелень нарубати.
4․ У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте цибулю до м’якості, але не зарум’янівайте.
5․ Додайте весь сік та мед. Доведіть до кипіння і готуйте на помірному вогні, доки обсяг соусу не зменшиться вдвічі.
6․ Додати лимонний сік, трохи солі з перцем і зелень. Зніміть з вогню і змішайте зі шматочками цитрусів.
7․ Готову рибу полийте соусом перед подачею на стіл.