Складові
- Картопля- 4-6 штук
- Сіль- за смаком
- Цибуля- 1 штука
- Рослинна олія- 1 ст. ложка
- Борошно- 550-600 г
- Вода- 200 мл
Час приготування
Загальне- 1 год. 15 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 45 хв.
Кількість порцій– 6
Ніжна начинка та дуже просте тісто всього з трьох інгредієнтів. Подавайте вареники із зеленню, вершковим маслом чи сметаною.
Приготування ідеальних вареників з картоплею
1․ Картоплю відваріть до готовності в трохи підсоленій воді. Злийте всю рідину і за допомогою товкачки зробіть пюре. Остудіть.
2․ Цибулю наріжте дрібними шматочками і за 5-6 хвилин підрум’яньте в сковороді з олією. Злегка остудити і змішати з картоплею.
3․ Для тіста насипте в миску приблизно третину борошна та залийте теплу воду, змішану із сіллю. Добре перемішайте.
4․ Додайте потроху борошно, що залишилося, і продовжуйте вимішувати тісто. Воно має вийти м’яким і не повинно липнути до рук. Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна.
5․ Злегка посипте борошном стіл. Розкотіть тісто в тонкий пласт і виріжте круглі заготовки для вареників. Щоб форма була рівною, можна використовувати склянку.
6․ На кожну заготівлю покладіть картоплю та заліпіть краї. Так само зробіть інші вареники.
7․ У каструлі закип’ятіть трохи підсолену воду. Опустіть у неї вареники та варіть одну-дві хвилини після повторного закипання. Помішуйте, щоб вареники не прилипали до дна.
