Склад
- Яловичина- 600-700 г
- Ріпчаста цибуля- 2 штуки
- Вода- 2500 мл
- Картопля- 4-5 штук
- Солодкий перець- 1-2 штуки
- Морква- 1-2 штуки
- Рослинна олія- 2-3 ст. ложки
- Томатна паста- 3 ст. ложки
- Сіль- за смаком
- Перець чорний мелений- за смаком
- Зелень- за смаком
Час приготування
Загальне- 2 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 30 хв.
Кількість порцій- 6
Приготування супу із яловичини з овочами
1․ Яловичину покладіть у каструлю разом із однією цілою очищеною цибулею. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння. Варіть до м’якості на помірному вогні.
2․ Готове м’ясо викладіть на тарілку, остудіть і наріжте шматочками порційними.
3․ Процідіть бульйон і знову закип’ятіть. Додайте картоплю, нарізану середніми шматочками, і готуйте 15-20 хвилин.
4․ Другу цибулину та перець порубайте невеликими шматочками. Моркву наріжте так само або натріть на великій тертці.
5․ У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За 4-5 хвилин обсмажте цибулю. Додайте моркву, а за 2–3 хвилини — перець. Помішуючи, готуйте овочі ще 3-4 хвилини.
6․ Додайте до засмаження томатну пасту, перемішайте і через 1 хвилину зніміть з вогню.
7․ Викладіть у бульйон засмажку та нарізане м’ясо. Посолити, поперчити і проварити 5 хвилин.
