Склад
- Яловичина- 800-900 г
- Борошно- 2 ст. ложки
- Сіль- за смаком
- Перець чорний мелений- за смаком
- Рослинна олія- 3-4 ст. ложки
- Ріпчаста цибуля- 2 штуки
- Селера- 2 стебла
- Часник- 3–4 зубчики
- Паприка- 3 ст. ложки
- Кмин мелений- 2 ч. ложки
- Томатна паста- 2 ст. ложки
- Лавровий лист- 2 шт
- Вода- 2500 мл
- картопля- 4-5 штук
- Морква- 2-3 штуки
- Солодкі перці- 2 штуки
- Зелень- за смаком
Час приготування
Загальне- 2 год. 20 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 20 хв.
Кількість порцій- 6
Приготування угорського супу з яловичиною та солодким перцем
1․ Яловичину наріжте невеликими шматочками. З’єднайте борошно, з 1 чайною ложкою солі і 1 чайною ложкою чорного перцю. Обваляйте м’ясо в суміші, що вийшла.
2․ У сковороді розігрійте половину олії та частинами обсмажте яловичину, щоб шматочки злегка підрум’янилися з усіх боків.
3․ У каструлі розігрійте масло, що залишилося. За 5–7 хвилин обсмажте нарізані шматочками цибулю та селеру. Додати подрібнений часник і готувати ще 1 хвилину.
4․ Покладіть м’ясо в каструлю разом з паприкою, кмином, томатною пастою та лаврушкою. Залийте водою.
5․ Доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні під кришкою приблизно півтори години.
6․ Наріжте середніми шматочками картопля, морква та солодкий перець. Викладіть їх у бульйон.
7․ Варіть ще 20-25 хвилин, щоб овочі стали м’якими. За 5 хвилин до готовності посоліть і поперчіть. Перед подачею додайте трохи зелені.
