Інгредієнти
- Ріпчаста цибуля- 1 штука
- Морква- 1 штука
- Рослинна олія- 2-3 ст. ложки
- Часник- 1–2 зубчики
- Помідори у власному соку- 1 банк
- Червона сочевиця- 200-250 г
- Вода або овочевий бульйон- 700 мл
- Овочевий бульйонний кубик- ½-1 штука
- Лавровий лист- 1 штука
- Сухаріки- за смаком
- Селера- 1 стебло
- Сушений базилік- за смаком
- Сушений чебрець- за смаком
Час приготування
Загальне- 45 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 15 хв.
Кількість порцій– 5
Цього разу сочевий суп з помідорами у власному соку та обсмаженими овочами.
Суп-пюре вийшов бархатистим та насиченим. Томати дають особливу нотку у смаку та вдало доповнюють сочевицю. Для аромату у мене чебрець та базилік, хоча підібрати варіанти можна на будь-який смак. А при подачі варто додати сухарики.
Краса цього супу — у його простоті. Інгредієнти теж найдоступніші. Відмінний варіант для обіду чи вечері, актуальний у пост та для вегетаріанців.
Приготування супа-пюре із червоної сочевиці
1․ Цибулю наріжте невеликими шматочками.
Якщо хочете додати селера, наріжте його теж не надто велико.
2․ Моркву натріть на великій тертці.
3․ У каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте моркву із цибулею до м’якості. Додайте пропущений через прес часник і, помішуючи, підрум’янівайте ще півхвилини-хвилину.
4․ Наріжте помідори невеликими шматочками і додайте в каструлю до овочів. Перемішайте.
Зручно використовувати вже нарізані помідори консервовані у власному соку. У мене банку об’ємом 425 мл.
5․ Додати розкришений бульйонний кубик.
6․ Засипте сочевицю та залийте гарячою водою. Доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні приблизно 25 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте лаврушку і, якщо хочете, сушений базилік і чебрець.
Посоліть, якщо не використали бульйонний кубик.
7․ Коли сочевиця розвариться, зніміть суп із вогню та збийте занурювальним блендером.
Не забудьте спочатку викинути лаврушку.
8․ Подавайте суп-пюре із сочевиці із сухариками.
