Складові
- Мідії у раковинах- 1750 г
- Часник- 1 зубчик
- Цибуля-шалот- 2 штуки
- Петрушка- ½ пучка
- Чебрець- 3–4 гілочки
- Лаврове листя- 2 штуки
- Вершкове масло- 1 ст. ложка
- Біле сухе вино або сухий сидр- 100 мл
- Вершки з жирністю 33%- 120 мл
Час приготування
Загальне- 15 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 10 хв.
Кількість порцій– 4
Подавайте до цієї простої французької страви з морепродуктів хрумкий підсмажений хліб, щоб вмочувати його в ароматний бульйон.
Приготування мідій у вершковому соусі
1․ Мідії промийте під холодною водою. Зріжте з раковин волокнисті відростки. Якщо раковина відкрита, то мідія неякісна або зіпсована. Не використовуйте такі морепродукти для харчування.
2․ Дрібно наріжте часник та цибулю-шалот. Половину гілочок петрушки зв’яжіть у пучок з чебрецем і лавровим листом.
3․ У великій каструлі розтопіть вершкове масло. Обсмажуйте цибулю, часник та букет із трав 2–3 хвилини.
4․ Додайте мідії та вино. Готуйте під кришкою на сильному вогні 3-4 хвилини, періодично струшуючи каструлю.
5․ Дрібно наріжте петрушку, що залишилася, додайте її разом із вершками до мідій, перемішайте і готуйте ще 1-2 хвилини.
