Інгредієнти
Помідори 1200 г
Солодкий перець 1 штука
Гострий перець халапеньо 1 штука
Батон 2 скибочки
Часник 2 штуки
Маленька фіолетова цибулина 1 штука
Томатний сік або соус із нейтральним смаком 200-300 мл
Оливкова олія 2 ст. ложки
Червоний винний оцет 60 мл
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Авокадо за смаком
Кисло-солодке яблуко за смаком
Час приготування Загальне 2 год. Активне (потрібна ваша участь) 15 хв. Кількість порцій 4
Освіжаючий суп із помідорів та інших овочів можна подати у мисці або навіть склянці, як це часто роблять в Іспанії. У спеку він стане справжнім порятунком.
Приготування гострого гаспачо
1․ Помідори, перці, батон без скоринок, часник та цибулю наріжте шматочками. Складіть все в блендер і збийте, щоб вийшло пюре.
2․ Збийте ще раз разом із соком або соусом, а потім — з олією, оцтом, сіллю та перцем.
3․ Заберіть у холодильник на півтори-дві години чи більше.
4․ При подачі додайте в готовий суп шматочки тих же овочів, з яких він виготовлений. Також чудовим доповненням стануть зелень та дрібні шматочки авокадо або кисло-солодкого яблука.
