Cкладові
- Вершкове масло- 50 г + для змащування
- Борошно- 30 г
- Молоко- 350 мл
- Сіль- за смаком
- Перець чорний мелений- за смаком
- Мускатний горіх мелений- 1 щіпка
- Брокколі- 1 кг
- Твердий сир- 120 г
Час приготування
Загальне- 1 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 20 хв.
Кількість порцій– 4
Для гратена броколі спочатку готується на пару, а потім запікається в соусі, завдяки чому виходить дуже м’якою та смачною.
Приготування гратена з брокколі
1․ Розігрійте духовку до 230 °C. Глибоку форму для запікання змастіть вершковим маслом.
2․ У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Вмішайте борошно і нагрівайте, помішуючи, 1 хвилину.
3․ Влийте молоко. Посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх. Готуйте на мінімальному вогні до загусання близько 10 хвилин.
4․ Розберіть броколі на суцвіття. Викладіть у паровий кошик. Встановіть її в каструлю з окропом і готуйте капусту 5 хвилин.
5․ Перекладіть броколі у форму. Залийте соусом і посипте тертим сиром. Запікайте 20-25 хвилин до рум’яності.
