Склад
- Яйця- 4 штуки
- Цукор- 170 г
- Вершкове масло- 200 г + для змащування
- Лимон- 1 штука
- Ванільний цукор- 10 г
- Борошно- 270 г
- Куркума- ¹⁄₂ ч. ложки
- Розпушувач- 1 ч. ложка
- Сіль- 1 щіпка
- Цукрова пудра- 4-6 ст. ложок
Час приготування
Загальне- 55 хв.
Кількість порцій– 8
Приготування лимонного кексу з глазур’ю
1․ Відокремте білки від жовтків. Останні збийте міксером, поступово підсипаючи цукор. Повинна вийти біла маса.
2․ Введіть розм’якшене масло і перемішайте міксером.
3․ Додайте дрібно натерту лимонну цедру та ванільний цукор. Влийте сік половини лимона і ще раз збийте.
4․ Просійте половину борошна з куркумою та розпушувачем.
5․ Всипте цю суміш у яєчну та перемішайте міксером до однорідності.
6․ Потім частинами додайте борошно, що залишилося, просіяне. Борошна може знадобитися менше, залежно від її якості та розміру яєць. Орієнтуйтеся за консистенцією тесту: воно має бути досить густим.
7․ До білків всипте сіль і збийте міксером у пухку білу піну.
8․ Обережно введіть її в тісто.
9․ Змастіть вершковим маслом форму для випікання і викладіть туди тісто.
10․ Поставте в розігріту до 170 ° С духовку на 40-55 хвилин. Приблизно через 35 хвилин після початку приготування періодично перевіряйте готовність дерев’яною паличкою. Якщо вона виходить із кексу сухий, значить, його можна виймати.
11․ Для глазурі змішайте сік другої половини лимона та цукрову пудру.
12․ Поки кекс ще теплий, змастіть його глазур’ю.
