Складові
- Цибуля- 1 штука
- Селера- 1 стебло
- Морква- 1 штука
- Оливкова олія- 2 ст. ложки
- Фарш зі свинини та яловичини- 200 г
- Помідори, консервовані у власному соку- 2-3 штуки
- Сіль- за смаком
- Часник- 3 зубчики
- Паста – 200 г
Час приготування
Загальне- 1 год. 15 хв.
Кількість порцій– 3
Цей соус болоньезе простіше класичного, але не менш ароматний та насичений. За традицією його подають з тальятелле, але ви можете замінити їх звичнішими спагетті.
Приготування пасти болоньєзе
1․ Дрібно порубайте цибулю, селеру та моркву. Останню можна натерти на тертці.
2․ Обсмажте овочі до м’якості з 1 ложкою олії: спочатку покладіть на сковороду цибулю, через хвилину – селера, ще через дві – моркву.
3․ На іншій сковороді обсмажте фарш на маслі, що залишилося. Важливо не пересушити м’ясо, а лише трохи підрум’янити.
4․ Змішайте м’ясо з овочами, додайте томати та трохи соку з-під них.
5․ Підсоліть та тушкуйте на повільному вогні 40–60 хвилин.
6․ Наприкінці додайте дрібно нарізаний часник.
7․ Відваріть пасту у підсоленій воді за інструкцією на упаковці.
8․ Перед подачею викладіть соус зверху на пасту.
