Склад
- Зелена/коричнева сочевиця- 250-300 г
- Картопля- 3 штуки
- Морква- 2 штуки
- Ріпчаста цибуля- 1 штука
- Часник- 3 зубчики
- Рослинна олія- 3 ст. ложки
- Куркума- ½ ч. ложки
- Томатна паста- 2 ст. ложки
- Копчена паприка- 1 ч. ложка
- Сіль- ½ ч. ложки
- Перець чорний мелений- ½ ч. ложки
- Овочевий бульйон чи вода- 1 л
- Можна додати корінь селери- за смаком
Час приготування
Загальне- 2 год. 45 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 25 хв.
Кількість порцій– 5
Ця проста і ситна страва відмінно доповнить м’ясо або рибу.
Приготування рагу з сочевиці та картоплі
1․ Сочевицю промийте. Залийте водою кімнатної температури і залиште на годину-дві. Злийте рідину.
2․ Картопля та морква наріжте середніми або невеликими шматочками. Цибулю подрібніть ножем. Часник пропустіть через прес. Щоб смак вийшов яскравішим, половину чи третину картоплі можна замінити на корінь селери.
3․ У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Закиньте туди цибулю, посипте її куркумою та обсмажуйте до м’якості та легкої рум’яності.
4․ Додати картоплю з морквою. Помішуючи, готуйте все ще 5 хвилин.
5․ Закиньте часник. Залишіть овочі на вогні ще хвилину.
6․ Засипте в посуд сочевицю. Додайте томатну пасту, паприку, сіль та перець. Залийте гарячим бульйоном чи водою.
7․ Коли все закипить, прикрийте кришкою сковороду. Гасіть приблизно 30-40 хвилин, поки сочевиця не розм’якшиться. Якщо рідина википить надто швидко, додайте ще трохи під час гасіння.
