Складові
- Сіль- 4 ст. ложки
- Цукор- 4 ст. ложки
- Чорний перець горошком- 7-10 штук
- Запашний перець горошком- 3-4 штуки
- Лавровий лист- 1 штука
- Вода- 1 л
- Горбуша- 800 г
- Рослинна олія- за смаком
Час приготування
Загальне- 1 д.
Активне (потрібна ваша участь)- 15 хв.
Кількість порцій– 6
Простий розсіл зробить рибу особливо апетитною. Пробувати можна вже наступного дня.
Приготування солоної горбуша з запашним перцем
1․ Складіть усі інгредієнти для розсолу в каструлю та залийте водою. Доведіть до кипіння і проваріть кілька хвилин, щоб кристали розчинилися. Остудіть.
2․ Горбушу очистіть від луски. Видаліть голову, хвіст і нутрощі. Промийте рибу під проточною водою та підсушіть паперовими рушниками. Вказано вагу тушки без голови та хвоста.
3․ Наріжте горбушу порційними шматочками. Складіть у миску і залийте розсолом. Якщо шматочки нарізати дуже тонко, вони просоляться швидше.
4․ Щільно закрийте кришкою та приберіть у холодильник на добу.
5․ Перед подачею дістаньте з розсолу, підсушіть паперовими рушниками і, якщо хочете, збризкайте олією.
