Складові
- Ріпчаста цибуля- 1 штука
- Часник- 3 зубчики
- Брокколі- 2–3 качана
- Оливкова олія- 1 ст. ложка
- мелений чилі- за смаком
- Червона сочевиця- 1 склянка
- Овочевий бульйон чи вода- 1500-1700 мл
- Сіль- за смаком
- Можна додати Спеції- за смаком
- Кокосове молоко- 400 мл
Час приготування
Загальне- 40 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 20 хв.
Кількість порцій– 5
Цей ситний суп вийде ще ніжнішим і кремовим, якщо додати кокосове молоко.
Приготування супа-пюре з броколі та червоною сочевицею
1․ Дрібно порубайте цибулю та часник. Брокколі розберіть на невеликі суцвіття, качан теж можна нарізати. Для рецепту знадобиться близько 700 г броколі.
2․ У каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажуйте цибулю приблизно 5 хвилин. Додайте часник та чилі та готуйте ще 1 хвилину.
3․ Викладіть туди ж броколі та сочевицю. Залийте бульйоном чи водою. Можна додати кокосове молоко. Якщо ви використовуєте воду, приправте суп улюбленими спеціями.
4․ Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин. Посолити.
5․ Зніміть з вогню та зачекайте кілька хвилин. Потім пюруйте суп занурювальним блендером.
