Складові
- Картопля- 400 г
- Вершкове масло- 6 ст. ложок
- Сіль- за смаком
- Перець чорний мелений- за смаком
- Сир- 100-150 г
- Курячий жовток- 1 штука
- Цибуля- 1-2 штуки
- Філе курячих грудок або стегон- 350-400 г
- Борошно- 2 ст. ложка
- Помідори- 3 штуки
- Курячий бульйон- 250 мл
- Заморожений шпинат- 250 г
Час приготування
Загальне- 1 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 30 хв.
Кількість порцій– 6
Традиційно його роблять із баранини чи яловичини. Але з куркою страва виходить не менш апетитною, а картопляне пюре з додаванням сиру стає ще смачнішим.
Приготування пастушого пиріга з куркою, шпинатом та сиром
1․ Картоплю очистіть, наріжте шматочками і відваріть до м’якості за 10-15 хвилин. Злийте рідину з каструлі.
2․ Пюрируйте картоплю. Змішайте її спочатку з однією-двома ложками олії, сіллю, перцем і натертим сиром, а потім – з жовтком.
3․ У сковороді розігрійте дві ложки масла на середньому вогні. Засипте подрібнену цибулю і обсмажте за 3-5 хвилин, щоб вона стала м’якою.
4․ Додати подрібнену курку і залишити на вогні на 5-7 хвилин. Посипте все борошном і готуйте ще 1 хвилину, постійно помішуючи.
5․ Помідори очистіть від шкірки та порубайте. Додайте в ту саму сковороду разом із бульйоном. Гасіть 7-10 хвилин, часто помішуючи. Щоб легко очистити помідори, залийте окропом на 15-20 секунд, а потім перекладіть в холодну воду.
6․ Шпинат відтайте і злегка відіжміть, щоб видалити зайву вологу.
7․ Додати зелень у сковороду, посолити, поперчити і готувати ще 2-3 хвилини.
8․ Викладіть масу зі сковороди у форму для запікання. Зверху рівним шаром розподіліть картопляне пюре.
9․ Запікайте приблизно 20–30 хвилин за температури 180–190 °С.
