Склад
- Вершкове масло- 250 г
- Борошно- 400 г
- Сіль- 1 ч. ложка
- Вода- 130 мл
- Гарбуз- 600 г
- Яблука- 1-2 штуки
- Лимон- 1 штука
- Кориця- ⅓ ч. ложки
- Ванільний цукор- 10 г
- Згущене молоко- 150 г
- Кукурудзяний крохмаль- 1 ст. ложка
- Яйце- 1 штука
Час приготування
Загальне- 2 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 30 хв.
Кількість порцій- 6
Приготування пиріга з гарбузом та яблуками
1․ Вершкове масло натріть на тертці в миску з борошном і швидко перемішайте. Додайте сіль та крижану воду. За пару годин до приготування тіста покладіть олію в морозилку.
2․ Замістіть тісто і відокремте від нього приблизно ⅓ частину. Обидві частини тесту окремо загорніть у плівку та приберіть у холодильник на 20–30 хвилин.
3․ Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, після наріжте невеликими шматочками або натріть на тертці разом із яблуками.
4․ З лимона зніміть цедру, із половинки вичавіть сік. Додайте все до гарбуза з яблуками. Посипте корицею та ванільним цукром, перемішайте.
5․ Додайте в начинку згущене молоко і крохмаль, знову перемішайте.
6․ Шматок тіста більшого розміру розкотіть тонким шаром.
7․ Перекладіть тісто у форму для запікання, зробіть високі борти та заповніть заготовку начинкою.
8․ Другий шматочок тіста теж розкотіть і наріжте смужками не ширше двох сантиметрів.
9․ Викладіть смужки з тіста на начинку так, щоб вийшла сіточка. Зайві частини смужок відріжте ножем.
10․ Підігніть високі борти до центру пирога так, щоб вони закривали верхні смужки приблизно на сантиметр.
11․ Збийте яйце і змастіть пиріг.
12․ Запікайте пиріг приблизно 40–50 хвилин за температури 190 °С.
