Складові
- Яйця- 6 штук
- Цукор- 150 г
- Борошно- 120 г + для посипання
- Какао-порошок- 35 г
- Розпушувач- 1 ч. ложка
- Вершкове масло- 315 г + для змащування
- Яєчний жовток- 1 штука
- Вода- 30 мл
- Згущене молоко- 120 г
- Абрикосовий джем- 50 г
- Темний шоколад- 100 г
- Можна додати кондитерську посипку- за смаком
Час приготування
Загальне- 10 год.
Активне (потрібна ваша участь)- 1 год.
Кількість порцій– 4
Десерт з повітряних коржів, ніжного олійного крему та глазурі з насиченим смаком шоколаду.
Приготування торта «Прага» з шоколадною глазур’ю
1․ Розігрійте духовку до 180 °C. Стінки форми для випікання діаметром 20 см змастіть олією і посипте борошном. Дно застелите пергаментом.
2․ Розділіть яйця на білки та жовтки. Збийте міксером 6 жовтків із половиною цукру на дуже світлу масу.
3․ Чистими віночками збийте білки в піну. Поступово всипте цукор, що залишився і доведіть до м’яких піків.
4․ З’єднайте борошно з 20 г какао-порошку та розпушувачем. Порціями вмішайте в жовтки лопаткою, чергуючи з білками.
5․ Розтопіть 40 г олії і злегка остудіть. За допомогою лопатки введіть у тісто.
6․ Перелийте тісто у форму. Випікайте бісквіт близько 45 хвилин. Повністю остудіть. Готовність перевірте зубочисткою: вона має залишитися чистою.
7․ У каструлі з’єднайте жовток, воду і згущене молоко. Варіть на невеликому вогні, постійно помішуючи до легкого загусання. Остудіть до кімнатної температури.
8․ Збийте міксером 225 г м’якого вершкового масла в пишну масу. Додайте суміш згущеного молока з жовтком і 15 г какао-порошку.
9․ Підрівняйте верхівку бісквіту та розріжте його на три коржі. Промажте їх кремом. Зовні покрийте торт джемом та залишками крему.
10․ Розтопіть 50 г олії та шоколад. Покрийте цією глазур’ю торт. Заберіть його в холодильник щонайменше на 6 годин.
11․ Перед подачею прикрасьте торт залишками глазурі або кондитерською посипкою.
