Інгредієнти
- Оливкова олія- 1-2 год. ложки
- Ріпчаста цибуля- 1 штука
- Червона сочевиця- 1 склянка (об’ємом 150 мл)
- Вода- 4 склянки (об’ємом 150 мл)
- Томатна паста- 1-2 год. ложки
- мелений кумін- 1 год. ложка
- Паприка- 1 год. ложка
- Пластівці чилі- 1 год. ложка
- Булгур дрібного помелу- 1 склянка (об’ємом 150 мл)
- Зелена цибуля- 5–6 пір’я
- Петрушка- ¹⁄₂ пучка
- кріп- ¹⁄₂ пучка
- Сушена м’ята- 1 год. ложка
- Сіль- за смаком
- Молотий чорний перець- за смаком
- Салатне листя- 1 пучок
- Лимон- 1 штука
Час приготування
Загальне- 40 хв.
Активне (потрібна ваша участь)- 20 хв.
Кількість порцій- 15
Турецькою вони називаються мерджимек кефтесі (Mercimek Köftesi). На відміну від класичних кефте, у цих котлетах немає м’яса. Але такий варіант дуже популярний на батьківщині страви.
Приготування чіг-кефте
1. Розігрійте олію в каструлі. Покладіть дрібно нарізану цибулю та сочевицю. Помішуйте пару хвилин.
2. Влийте воду, збільште вогонь до максимуму та доведіть до кипіння. Додайте томатну пасту та перемішайте.
3. Зменште вогонь до середнього та тушкуйте, поки рідина не випарується вдвічі, а сочевиця не стане майже м’якою.
4. Під час приготування додайте кмин, паприку та чилі.
5. Додайте булгур, перемішайте та зніміть з вогню. Залиште під кришкою на 15 хвилин.
6. Потім додайте дрібно нарізану зелену цибулю, петрушку, кріп, м’яту, сіль і перець.
7. Сформуйте з суміші котлети овальної форми. Смажити їх не потрібно.
8․ Якщо ви хочете подавати чіг-кефте, як у Туреччині, викладіть їх на листя салату, а зверху покладіть скибочки лимона.
