Приготування салата цезар з червоною рибою 1․ Перепелині яйця відварити за 4-5 хвилин, остудити, очистити і наріжте на половинки. 2․ Багет наріжте тонкими скибочками і за 5–7 хвилин підсушіть у духовці за температури 180 °С. 3․ Салат нарвіть руками. Черрі наріжте половинками чи четвертинками, рибу – невеликими шматочками. 4․ З лимона вичавіть сік, достатньо двох […]
Приготування слабосолоної червоної риби за 25 хвилин 1․ Рибу промийте під проточною водою та підсушіть паперовими рушниками. Наріжте філе невеликими шматочками. 2․ Змішайте сіль із цукром і розчиніть у холодній кип’яченій воді. 3․ Складіть рибу в миску та залийте розсолом, акуратно перемішайте. Залишіть при кімнатній температурі на 15 хвилин. 4․ За допомогою дуршлагу злийте весь […]
Приготування скумбрії, маринована з лимонним соком та винним оцтом 1․ Відокремте філе від хребта та кісток. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, спочатку відтайте її. 2․ Складіть рибу в миску шкірою вниз. Зверху посипте фенхелем та сіллю. 3․ Заберіть скумбрію в холодильник на 1:00. Після цього промийте під проточною водою і підсушіть паперовими рушниками. 4․ З […]
Приготування червоної риби в гостро-солодкому маринаді 1․ З лимона вичавіть столову ложку соку. Змішайте з олією, медом, соєвим соусом та чилі. 2․ Покладіть рибу в пакет, полийте маринадом, зав’яжіть і обережно потрясіть. Заберіть у холодильник на півтори-дві години. 3․ У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажуйте рибу 2-3 хвилини з одного боку. Переверніть, полийте […]
Приготування солоної горбуші сухим способом 1․ З’єднайте сіль із цукром. 2․ Рибу промийте під проточною водою та підсушіть паперовими рушниками. 3․ Натріть філе сіллю з цукром, особливу увагу приділіть стороні без шкірки. 4․ Загорніть у фольгу, покладіть у миску та залиште в холодильнику на 16–20 годин.
Приготування рулету з лаваша з фореллю та вершковим сиром 1․ Промийте та порубайте зелень. Потім у блендері змішайте її із сиром, цедрою та лимонним соком. 2․ Отримав однорідну масу, намажте їй лаваш. Зверху посипте перцем і розкладіть тонкі шматочки форелі. Перед додаванням риби переконайтеся, що немає кісток! 3․ Скрутіть рулет, оберніть харчовою плівкою та заберіть […]
Приготування коропа, запеченого зі сметаною 1․ Рибу очистіть від луски. Випатрайте і видаліть темну плівку із внутрішньої порожнини. З одного боку зробіть кілька паралельних надрізів. 2․ Промийте коропа під проточною водою та підсушіть паперовими рушниками. 3․ Цибулю наріжте кільцями, лимон — тонкими скибочками. 4․ Натріть рибу спочатку сіллю і приправою, а потім сметаною. Всередину покладіть […]