У цій страві багато прянощів: куркума, кмин, коріандр, гарам масалу і не тільки. Вони роблять кашу ароматною та особливо смачною. Приготування червоної сочевиці в індійському стилі 1․ Помідори та перець наріжте середніми шматочками, цибулю та чилі — дрібними. Часник пропустіть через прес. Імбир натріть на тертці, достатньо однієї столової ложки. 2․ У сковороді розігрійте олію […]
Ця проста і ситна страва відмінно доповнить м’ясо або рибу. Приготування рагу з сочевиці та картоплі 1․ Сочевицю промийте. Залийте водою кімнатної температури і залиште на годину-дві. Злийте рідину. 2․ Картопля та морква наріжте середніми або невеликими шматочками. Цибулю подрібніть ножем. Часник пропустіть через прес. Щоб смак вийшов яскравішим, половину чи третину картоплі можна замінити […]
Приготування люля-кебаба із яловичини з м’ятою 1․ Цибулину та м’яту дрібно нарубайте. Часник пропустіть через прес. 2․ Змішайте усі інгредієнти. Відбийте фарш, трохи піднімаючи над мискою і кидаючи назад. 3․ Розділіть фарш на 8 частин. Обомніть навколо шпажок або шампурів, щоб вийшли довгасті ковбаски. Якщо м’ясо не тримається на шпажках або шампурах, знову вимісіть та […]
Соковите рум’яне м’ясо з чудовим букетом ароматів кінзи, коріандру та зіри. Встояти неможливо. Приготування люля-кебаб із яловичини в духовці 1․ Цибулю подрібніть у м’ясорубці і покладіть у друшляк на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина. Після цього акуратно відіжміть. 2․ Змішайте фарш із цибулею, сіллю, перцем, коріандром, зірою, паприкою та рубаною кинзою. 3․ 10-12 хвилин […]
Приготування рум’яних перепілок, запечених в духовці 1․ Олію змішайте з сіллю, чорним перцем, паприкою та часником. 2․ Натріть перепілок і приберіть у холодильник на 2–3 години. За півгодини до запікання дістаньте. 3․ Викладіть птахів у форму та накрийте фольгою. Відправте в розігріту до 200 ° С духовку на 20-25 хвилин. Ніжки можна зв’язати кулінарною ниткою. […]
Який же Новий рік без оселедця під шубою! Тільки правильною, справжньою. Щоб танула в роті, але при цьому тримала форму, шари мала приємно точні та в майонезі не тонула. Робимо «шубу» виключно на запечених овочах. Чому це добре? По-перше, смак і колір салату виходять яскравішими: нічого не виварюється у воду. По-друге, коли коренеплоди починають підпікатися, […]
Ця страва – той самий випадок, коли плюс на плюс дає великий плюс. Тому що якщо два вищеназваних продукту з’єднати, вийде м’ясо в густому кремовому соусі з пікантним і незвичайним глибоким смаком. Хіміки від кулінарії напевно знайдуть цьому наукове обґрунтування: скажуть, що темне пиво містить ферменти, які розм’якшують м’ясні волокна, а легка насолода і гарний […]
Овочі додадуть яскраві нотки смаку цієї страви, а з глазур’ю на основі кетчупу вийде ще апетитніше. Приготування м’ясного хліба з курячого фаршу з гарбузом 1․ Моркву та гарбуз натріть на великій тертці. Цибулю подрібніть ножем. Обсмажте овочі у сковороді з олією до м’якості. Остудіть. 2․ Яйця злегка збийте з молоком, часником, сіллю та перцем. Разом […]
По-перше, буряк повинен бути солодким і яскравим, а не похмурим щось із білими прожилками з полиці найближчого супермаркету. По-друге, борщ не терпить, коли його кип’ятять. Він перестає бути рубіновим і рудіє. І по-третє, щоб буряк активно віддавав фарби, у блюді має бути достатньо кислоти. Починати з етапу «покладіть м’ясо у воду» швидше та простіше. Але […]
Приготування запеченої цвітної капусти 1․ Розігрійте духовку до 180 °С. Застеліть лист пергаментним папером. 2․ Змішайте тахіні, воду, лимонний сік, спеції та сіль у однорідну пасту. 3․ Зріжте листя та тверду частину стебла капусти. Натріть качан маринадом з усіх боків. 4․ Капусту викладіть на лист і запікайте в розігрітій духовці 50-60 хвилин до золотистого кольору.