Шакшука – це повноцінна страва, яку можна приготувати не лише на сніданок, а й на обід. Їсти потрібно прямо зі сковороди, макаючи скибочки хліба в соус. Як багато народних страв, точного рецепта тут немає. Тож можна фантазувати. Наприклад, зробити соус гострішим або поекспериментувати із зеленню. Мені подобається кінза, але часто додають петрушку чи кріп. Думаю, […]
Ця спрощена версія близькосхідної яєчні у густому томатному соусі з бобами зарядить енергією на весь день. Приготування шакшуки з квасолею 1․ Цибулю наріжте дрібними кубиками, часник пропустіть через прес. У сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажуйте цибулю 2-3 хвилини до прозорості. 2․ Додайте часник, помідори та спеції, добре перемішайте. Доведіть до кипіння та готуйте на сильному […]
Родзинка цієї страви – гранатовий сік, який зробить смак цікавішим. Приготування лобіо з червоної квасолі 1․ Квасолю замочіть на 10–12 годин. 2․ Пересипте боби в каструлю. Залийте чистою водою, підсоліть та відваріть до м’якості на помірному вогні. Злийте рідину від варіння в якусь ємність і збережіть. 3․ У ступці розітріть нарубані часник і горіхи, пажитник, […]
Пюре виходить бархатистим, ніжним, смачним. Воно ідеально доповнить м’ясні страви. Приготування горохового пюре 1․ Горох кілька разів промийте. Складіть у каструлю і залийте водою. 2․ Поставте середній вогонь. Після закипання зніміть піну, зменшіть вогонь до невеликого і варіть приблизно 45-50 хвилин. За 5 хвилин до готовності посоліть. 3․ Зніміть кашу з вогню та збийте блендером. […]
У цій страві багато прянощів: куркума, кмин, коріандр, гарам масалу і не тільки. Вони роблять кашу ароматною та особливо смачною. Приготування червоної сочевиці в індійському стилі 1․ Помідори та перець наріжте середніми шматочками, цибулю та чилі — дрібними. Часник пропустіть через прес. Імбир натріть на тертці, достатньо однієї столової ложки. 2․ У сковороді розігрійте олію […]
Ця проста і ситна страва відмінно доповнить м’ясо або рибу. Приготування рагу з сочевиці та картоплі 1․ Сочевицю промийте. Залийте водою кімнатної температури і залиште на годину-дві. Злийте рідину. 2․ Картопля та морква наріжте середніми або невеликими шматочками. Цибулю подрібніть ножем. Часник пропустіть через прес. Щоб смак вийшов яскравішим, половину чи третину картоплі можна замінити […]
Після варіння його пюрують блендером. Суп виходить дуже ситним, із приємним ароматом спецій. Приготування турецького супа з червоної сочевиці з морквою та картоплею 1․ Промийте сочевицю. Моркву та картоплю наріжте шматочками. Цибулю дрібно порубайте. Часник пропустіть через прес. 2․ Розігрійте в каструлі на середньому вогні олію. Викладіть усі овочі. Готуйте до м’якості 5-7 хвилин. 3․ […]
Завдяки борошну та молоку ця страва виходить бархатистою. Лимонний сік додає пікантності, а зелень – неповторний аромат. Приготування грибного супу по-угорськи 1․ Цибулю подрібніть, печериці наріжте невеликими шматочками. 2․ У каструлі розігрійте олію на середньому вогні. За 4–5 хвилин обсмажте цибулю, додайте гриби та готуйте ще стільки ж. 3․ Залийте бульйоном, додайте кріп, соєвий соус […]
Цей ароматний суп можна зварити із білих чи інших лісових грибів. Приготування супу із сушених грибів 1․ Гриби замочіть у теплій воді на 3–4 години. Шумівкою викладете на тарілку, великі шматочки розріжте на кілька частин. Якщо в грибах було багато піску, промийте їх під проточною водою. 2․ Картоплю наріжте невеликими шматочками, цибулю — дрібнішими. 3․ […]
Суп з ароматними грибами виходить ситним та смачним навіть без м’яса. Приготування вегетеріанського супу із сушеними грибами та перловкою 1․ Окремо замочіть гриби та перловку на 3 години. Рідину з перлівки злийте, а грибну збережіть. 2․ Закип’ятіть воду. Всипте перловку. Влийте рідину від замочування грибів, залишивши осад на дні. Варіть близько 30 хвилин. 3․ Картоплю […]