Приготування французького холодного супу вишисуаз1․ Порей і цибулю наріжте кільцями, а очищену картоплю – тонкими кружальцями. У цибулі-порею слід взяти тільки нижню світлу частину, листя не потрібне. 2․ У каструлі розтопіть олію на повільному вогні. Викладіть обидва види цибулі та обсмажуйте 10 хвилин під кришкою, періодично помішуючи. 3․ Додайте картопля, сіль, перець, чебрець, майоран та […]
Приготування овочевого супу із копченими ребрами 1․ Картоплю наріжте середніми шматочками, моркву — дрібніше. Складіть у каструлю разом із ребрами. Залийте водою, доведіть до кипіння та варіть приблизно 15–20 хвилин. 2․ Цибулю дрібно порубайте. Обсмажте в олії за 5–6 хвилин. 3․ Додайте засмажку в суп разом із сіллю та перцем. Проварити все разом ще 5 […]
Приготування супу із яловичини з овочами 1․ Яловичину покладіть у каструлю разом із однією цілою очищеною цибулею. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння. Варіть до м’якості на помірному вогні. 2․ Готове м’ясо викладіть на тарілку, остудіть і наріжте шматочками порційними. 3․ Процідіть бульйон і знову закип’ятіть. Додайте картоплю, нарізану середніми шматочками, і готуйте 15-20 хвилин. […]
Приготування супу з курячими фрикадельками та макаронами 1․ Часник пропустіть через прес. Яйце злегка збийте вилкою. Зелень нарубати. 2․ Додайте у фарш яйце, часник, зелень, сіль та перець. Перемішайте і трохи відбийте, піднімаючи фарш і кидаючи в миску. Сформуйте маленькі кульки. 3․ Картоплю наріжте середніми шматочками, цибуля – дрібними. Моркву натріть на великій тертці. 4․ […]
Приготування горохового супу з копченою куркою 1․ Горох кілька разів промийте під проточною водою. 2․ Куряче філе відокремте від кісток, наріжте шматочками. Шкіру можна зняти чи залишити на філе. 3․ У каструлю всипте горох. Додайте кістки від стегенець. Залийте холодною водою. 4․ Після закипання зніміть піну та варіть на помірному вогні 45–50 хвилин. 5․ Видаліть […]
Приготування вершкового крем-супу з лисичками та жовтками 1․ У сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Всипте борошно, і, часто помішуючи, обсмажуйте півтори-дві хвилини. 2․ Продовжуючи помішувати, тонкою цівкою влийте гарячий бульйон. Після закипання залиште на помірному вогні 20 хвилин. Часто помішуйте. 3․ Цибулю наріжте невеликими шматочками, лисички половинками або четвертинками. Невеликі гриби можна залишити […]
Приготування угорського супу з яловичиною та солодким перцем1․ Яловичину наріжте невеликими шматочками. З’єднайте борошно, з 1 чайною ложкою солі і 1 чайною ложкою чорного перцю. Обваляйте м’ясо в суміші, що вийшла. 2․ У сковороді розігрійте половину олії та частинами обсмажте яловичину, щоб шматочки злегка підрум’янилися з усіх боків. 3․ У каструлі розігрійте масло, що залишилося. […]
Приготування супа-пюре зі стручковою квасолею, беконом та сиром 1․ Свіжу квасолю наріжте на шматочки. Порубайте очищену картоплю та цибулю. 2․ У каструлю влийте курячий бульйон і покладіть квасолю стручкову. 3․ Варити на слабкому вогні приблизно 20 хвилин. 4․ Окремо поставте варитися картоплю приблизно на такий самий час. 5․ Тим часом у сковороді обсмажте бекон із […]
Приготування супу зі свиними ребрами та вермішеллю 1․ Ребра розділіть на частини, промийте, складіть у каструлю і залийте водою. 2․ Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні приблизно 40-45 хвилин. 3․ Картоплю наріжте шматочками середнього розміру і додайте в суп. Залишіть варитися ще на 10-15 хвилин. 4․ Цибулю подрібніть. Моркву натріть на великій тертці. […]
Приготування супа зі свинини з гречкою 1․ М’ясо та картоплю наріжте невеликими шматочками. Цибулю дрібно порубайте. Моркву натріть на великій тертці. 2․ У каструлі розігрійте олію на середньому вогні і за кілька хвилин підрум’яньте м’ясо з усіх боків. 3․ Додайте до свинини моркву з цибулею та обсмажуйте ще 3–4 хвилини. 4․ Залийте водою, додайте картоплю […]